Pasang Iklan Anda Disini
Pasang Iklan Anda Disini

Batang Pohon Pisang Jadi Menu Santapan Lezat

Pa Pion dibuat hanya menggunakan batang pisang
Pa Pion dari batang pohon pisang Foto: Kompas/Lintasberita
Lintasberita.net, Toraja - Tahukah Anda, batang pohon pisang bisa "disulap" menjadi hidangan yang lezat? Di Tana Toraja, Sulawesi Selatan, bagian tanaman itu sudah lama dimanfaatkan penduduk untuk membuat Pa Pion, yaitu salah satu resep makanan tradisional.

Namun, tak sembarang batang pohon pisang yang bisa dipakai sebagai bahan makanan tersebut. Pa Pion dibuat hanya menggunakan batang dari tanaman pisang yang masih muda.

"Batang muda memberikan rasa dan aroma yang khas. Seratnya pun halus. Jadi, (bumbu) lebih mudah terserap sehingga nanti rasanya lebih enak," papar Margareth Rinti, seorang warga Desa Lea, Makele.

Margareth melanjutkan, batang pohon pisang itu kemudian diolah bersama daging ayam bakar setengah matang dan parutan kelapa. Ketiga bahan tersebut lalu dicampur bumbu racikan setempat.

"Bumbu terdiri dari bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk halus, serta diberi garam secukupnya. Setelah itu, dicampur irisan jahe, serai, daun bawang, dan cabai," ujar Margareth.

Selidik punya selidik, tak cuma penggunaan batang pisang saja yang unik. Cara memasak Pa Pion pun unik.



[ads-post]

Untuk memasaknya, daging ayam, kelapa, dan batang pohon pisang yang sudah tercampur bumbu dimasukkan ke dalam seruas bambu. Setelah bambu terisi penuh, ujungnya ditutup daun pisang.

"Bambu lalu dibakar di atas bara api sampai ujung bambu mengeluarkan air yang berarti tanda sudah matang " terang Margareth.

Variasi penyajian

Pa Pion biasa disajikan saat acara-acara besar di Tana Toraja. Selain menggunakan batang pohon pisang, menu itu juga memiliki beragam varian lainnya.

"Pa Pion yang satu lagi diolah bersama daun mayana. Cara buatnya sama dengan Pa Pion batang pisang, " kata Margareth.

Margareth menjelaskan, daging ayam pada Pa Pion bisa diganti daging babi. Penggunaan dua daging itu pun punya arti dan tujuan berbeda.

"Ayam di kami melambangkan sukacita. Jadi, Pa Pion daging ayam hanya di makan saat acara syukuran atau Rambu Tuku," papar Margareth.

Adapun daging babi, lanjut Margareth, dipakai saat acara Rambu Solo' atau kematian. Untuk jenis ini, sajian lebih cocok dikombinasikan dengan daun mayana.

Soal rasa, makanan tersebut dominan terasa asin dan pedas di lidah. Ketika dikunyah, Pa Pion memberikan sensasi renyah dan gurih. Adapun daging di dalam racikan menu itu berasa begitu empuk ketika digigit.

Penasaran? Siap-siap ketagihan....
Source: Kompas
Iklan Anda Have you ever dreamed to live in Vanuatu? Well, your dreams may come true! Visit the site https://vrp-mena.com/lang/index.php to learn how it is possible. Musical Source provides the most up-to-date information on synthesizers for sale at Amazon in the UK. For more details visit this site: https://www.musicalsource.co.uk/synthesizers.php

Artikel Menarik Lainnya :

Loading...

Disqus Comments
© 2017 lintas berita - Template Created by goomsite - Proudly powered by Blogger